Whole 30- 2o ciclo - 3a semana

3a semana, lá vou eu...

Refeições 3a semana

	Ter 15/8/2017	Qua 16/8/2017	Qui 17/8/2017	Sex 18/8/2017	Sab 19/8/2017	Dom 20/8/2017	Seg 21/8/2017
Café	Omelete, Mandioca, café com leite de amendoas	Ovo frito abacate mandioca café com leite de coco	Ovo frito abacate mandioca café com leite de amêndoas	Ovo frito abacate batata doce café com leite de amêndoas	Ovo frito abacate mandioca café com leite de coco	Ovo frito abacate batata doce café com leite de amêndoas	Ovo frito abacate batata doce café com leite de coco
Lanche	coco	omelete com requeijão de mandioca	café com leite de coco	banana frita com oleo de coco	ovo com abacate
Almoço	bisteca de porco maçã com manteiga clarificada Salada	carne louca salada mandioca purê de abobora	frango ensopado, purê de batata	bife de picanha, batata doce, salada, pure de abobora	carne de porco, batata assada, salada, uvas	peixe com molho de ervas, batatas chips	moqueca de cação chips de inhame e mandioquinha
Lanche2	frango Thay da veritá	Banana com oleo de coco e castanhas e mirtilos	banana	castanha de caju	mandioquinha, abacate, presunto, morangos	morangos, uvas, castanhas, ovo	presunto e abacate e banana
Jantar	Bisteca de porco Rosti de batata salada maionese caseira	Carne oriental com vegetais (com as substituições W30)	frango ensopado, purê de batatae de abobora, salada	Frango à passarinho, chips de inhame, salada, abacate	lula com alho e salsinha, chips de inhame e batata doce, couve flor, alface	frango indiano, chips de batata inglesa, couve e rapolo	carne oriental e salada e mandioca

Whole30 - 2o ciclo, 2a semana

Refeições 2a semana

	Ter 08/8/2017	Qua 09/8/2017	Qui 10/8/2017	Sex 11/8/2017	Sab 12/8/2017	Dom 13/8/2017	Seg 14/8/2017
Café	Mandioca, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Mandioca, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Mandioca, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Batata Doce, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Batata Doce, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Mandioca, ovo frito, abacate, café com leite de amêndoas	Mandioca, omelete, presunto cru, café com leite de amêndoas
Lanche	Amêndoas	Banana	Castanha de Caju
Almoço	Frango com espinafre, mandioca e salada	Bife, batata e salada	Galeto assado, verduras no vapor e salada	Galeto assado, batata doce chips e salada	Poke de atum, guacamole, batata doce chips e salada	Camarão ao molho verde, verduras grelhadas, chips de batata doce e salada	Coxinha de frango assada, berinjela, e salada
Lanche2	Banana da terra com óleo de côco	Ovo de codorna com abacate	Quibe low carb	Mamão e castanhas		castanhas e damasco seco (cinema)	coxinha de frango e mixirica
Jantar	Frango, verduras e batata no micro ondas	Salmão com vagens no azeite, mandioca e salada	Filé mignon com molho de mostarda, mandioca e salada	Frango ao Curry, mandioca assada, manga e salada de palmito com tomate	Frango ao Curry, batata doce, manga e guacamole	BEringela assada, mandioca cozida, presunto cru e salada	Peixe com ervas, batata assada e salada

Segunda semana concluída, agora estou na metade!!!

O Quibe Low Carb da Veritá salvou a minha vida. Recomendo fortemente os produtos!! A maioria totalmente Whole permitidos!!

Camarão ao Molho Verde

Mais uma receita deliciosa adaptada do Chef Claude Troisgros
A receita original é esta aqui,do programa "que marravilha".
Fiz algumas substituições para ficar mais acessível e porque era o que tinha em casa
Ingredientes

 Verduras
 1 vidro de palmito em conserva
1 abobrinha
 1 colher de azeite extra-virgem
1 cebola em rodelas
1 dente de alho amassado
¼ de dedo de moça fatiado
1 colher de manteiga
Tomilho, louro, alecrim
Sal

 Molho verde
2 colheres generosas de Ghee
1 colher de alho fatiado
1 maço de espinafre
Salsa
Coentro
Tomilho
Alecrim
1 limão
 Sal e pimenta

Camarões
600 gr de camarão pequeno
Sal e pimenta
Azeite extra-virgem

 Preparo
 Verduras
 Corte a abobrinha em rodelas de 01 cm
Core a abobrinha no azeite e vire
Junte a cebola, alho, dedo de moça e ervas
Coloque o palmito escorrido e cortado em fatias
 Coloque a manteiga Coloque sal, pimenta do moinho
Cozinhe uns 10 minutos, até a abobrinha estar macia, mas não mole.

 Molho verde
 Derreta a manteiga numa frigideira
Sue na manteiga alho e todas as ervas picadas
Coloque o espinafre até estar bem cozido.
Tempere com sal, pimenta e limão
Bata no liquidificador

Camarões
Toste no azeite, mais ou menos 10 minutos
Faça em etapas, porque se não junta muita água. Retire


Pronto. Coloque o molho, as verduras e o camarão no prato e coma!

Whole30 - 2o ciclo - 1a semana

Cardápios completos da primeira semana
1/8/2017
Café -
café + leite da amêndoas
Mandioca
Ovo frito
abacate
banana com óleo de coco

Meio da manhã
banana

Almoço
Camarão à provençal - frita o camarão no azeite, tira. Um pouco mais de azeite, alho, salsinha (segundos) volta o camarão - bastante limão. Fim.
Abobrinha
Mandioca
Salada

Lanche - amêndoas
Fiquei com fome de tarde - comi abacate com mandioca

Jantar
Peixe com camarão e legumes (abobrinha, vagem e brócolis) com ervas frescas, limão e gengibre.
Chips de batata doce
1 tâmara

2/8/2017 - 2o dia
Café -
café + leite da amêndoas
Mandioca
Ovo frito
abacate

Meio da manhã
Sem fome, mas com muita vontade de comer algo
Aguentei até as 11 horas - fui fazer almoço e comi banana + amendoas

Almoço
Bife de filet mignon
Salada
Chips de batata doce

Lanche da tarde
Ovo de codorna

Jantar
Atum com crostra de gergelim, carpaccio de abobrinha e molho oriental.
Mais chips de batata doce
Salada

3/8/2017 - 3o dia
Meu Deus, esses dias não passam...

Café -
café + leite da amêndoas
Mandioca
Ovo frito
abacate

Meio da manhã - amendoas

Almoço 

Bife, batata, farofa de bagaço de coco, salada e maionese recém feita.
Tava delícia.
Pouca batata - fiz sobremesa de banana da terra frita no oleo de coco com canela e farofa de castanha.

Lanche - sem e sem fome

Jantar -
Hambúrguer de salmão feito pela Rita
Batata
Salada
Maionese caseira com repolho.

4/8/2017 - 4o dia

Café -
café + leite da amêndoas
Mandioca
Ovo frito
abacate
Presunto cru

Almoço -
Contra filé com ervas e mostarda
Mandioca
Salada

Lanche da tarde
Ovinhos de codorna com mostarda e maionese
Banana

Jantar
Verduras ao forno com molho de Tahine

5/8/2017 - 5o dia

Café -
café + leite da amêndoas
Verduras assadas de ontem
Ovo frito
abacate (pequeno pedaço porque acabou)

Lanche da manhã
Castanhas de caju e uma banana
(OBS - hoje é sabado, estar em casa, para mim é gatilho para comer, mesmo sem fome)

Almoço
Contra filé com ervas e mostarda
verduras e batata
Salada

Jantar
Fraldinha fatiada
Mandioca cozida
Salada
Verduras

6/8/2017 - 6o dia
Café -
café + leite da amêndoas
Mandioca
Ovo frito
abacate

Almoço
Moqueca de camarão
verduras na frigideira
Mandioca

Lanche
castanhas

Jantar
Rostie de mandioca
Presunto cru
Tomate
Ovo frito

7/8/2017 - 7o dia
Café -
café + leite da amêndoas
batata doce
Ovo frito
abacate

Lanche - algumas amendoas

Almoço
fraldinha requentada de sabado
Salada
Mandioquinha e abobora assada
abacaxi

Lanche
Ovinhos de codorna
Banana da terra com mirtilos no oleo de coco

Jantar
Filé de frango delicioso com vagens
Rostie de batata
Salada
Brocolis
Abacaxi

Final da 1a semana!!!
Viva!!
Faltam 3!!

Vegetais no forno

Esta receita é muito fácil e muito prática

Ingredientes
Todos os legumes e verdurinhas que vc tiver em casa cortados em cubos
(aqui usei beringela, abobrinha, alho poró, mandioquinha, couve flor, cogumelos).
Alho e cebola
TEmperinhos que tiver (usei tomilho e cebolinha)
Azeite
Sal
Pimenta
Caldo de frango / gordura de frango* (opcional)

Para o molho de Tahine
Tahine
Limão
Água

Preparo
Aqueça o forno
Lave e descasque os legumes (eu não descasco nada)
Corte em cubos
Coloque azeite na assadeira
Coloque os legumes empilhados

Legumes cortados na assadeira

Coloque os dentes de alho descascados, mas inteiros
tempere com azeite, sal e pimenta e temperinhos que tiver

Legumes temperados

Espalhe na assadeira
Coloque o caldo ou gordura de frango por cima, ou mais azeite.

Misture tudo com a mão e espelhe na assadeira

Asse por 30 minutos ou até os legumes estarem macios.
(Os legumes mais duros vc deve cortar em cubos menores para dar certo o tempo de assar)

Para o molho
Misutre uma colher genrosa de Tahine com suco de um limão.
(A receita original desse molho, vai alho picadinho bem fino junto com o limão, desta vez não fiz assim, poruqe havia muitos alhos na assadeira e o sabor predomina).
Misture.
Fica meio cimentinho,

Tahine + limão

Molho de Tahine com limão

Então coloque água aos poucos misturando devagar e sempre até ficar liquido, mas ainda consistente (como um creme)

Pronto, fica uma delicia. A foto ficou digna de "comidas feia" mas o sabor é ótimo.

* Primeiro passo para receitas de frango é selar os pedaços. Esse processo solta muita gordura da pele do frango. Eu congelo essa gordura em copinhos de café e utilizo em outros pratos, como batatas assadas e estes legumes.