Receitas ótimas achadas na internet

Bobó de camarão simples
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bobo-de-camarao-simples-520e165c4d38852037000057.html

Shakshuka
(ovos no molho de tomate)
Fácil e rápido
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-shakshuka-israelense.htm

Linguiça com cachaça.
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-linguica-flambada-na-cachaca.htm

Carne Louca
https://www.panelinha.com.br/receita/Carne-louca-desfiada

Filé com molho fácil e rápido
http://gnt.globo.com/programas/jamie-oliver/videos/2661393.htm

Picadinho oriental
http://gnt.globo.com/programas/jamie-oliver/videos/5424278.htm

Salmão com beringela e curry de maçã
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/salmao-em-roupa-de-berinjela.htm

Truta recheada
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/truta-recheada.htm

Peixe com vegetais
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pargo-assado-com-legumes.htm

Frango com sálvia
http://www.panelinha.com.br/receita/Frango-com-maca-e-salvia

Buffalo Wings
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/buffalo-wings-com-molho-blue-cheese.htm

Costelinha de porco - carne de porco cocção lenta
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4358196612077360100#editor/target=post;postID=3383211780303365388

Tilápia molho de ervas
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/tilapia-com-molho-de-ervas-pure-de-batata-baroa-e-mousse-de-agriao.htm

Peito de frango com aspargos e molho de limão e mel
https://www.tasteslovely.com/paleo-lemon-honey-chicken-asparagus-skillet/?utm_campaign=later-linkinbio-tasteslovely&utm_content=later-1720641&utm_medium=social&utm_source=instagram

Sobrecoxas de frango com molho de cogumelos
https://www.tasteslovely.com/creamy-mushroom-chicken-thighs-paleo-whole30-keto/?utm_campaign=later-linkinbio-tasteslovely&utm_content=later-1270980&utm_medium=social&utm_source=instagram

Frango assado com molho indiano
https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/empire-roast-chicken/

Strogonoff Paleo

É fácil, é rápido e é paleo.
Eu faço sem leite e derivados, quem quiser, pode fazer o strogonoff normal, com creme de leite.

Ingredientes
1 quilo de carne cortada em isquinhas  - geralmente eu faço com coxão mole, ou alcatra. Com file mignon fica top, mas haja orçamento.
2 cebolas
1 dente de alho
1/ 2 tacinha de conhaque (se vc está nos 30 dias restritos do Whole, substitua por 1 col de sopa de aceto balsâmico + 2 col de sopa de suco de maçã).
Cogumelos frescos ou em conserva
1 xícara de passata de tomate
1/4 xícara de farelinho de amêndoas (o que sobra do preparo do leite de amnedoas)
1 col de sopa de mostarda boa
Azeite
1/4 de xícara de leite de amêndoas.

Como fazer

EM uma frigideira grande tipo wok, coloque um fio de azeite e sele rapidamente a carne. ISso significa esquentar a carne de todos os ladinhos para que ela perca a cor vermelha, ela tem que ficar toda marronzinha.
Tem que fazer em pequenas porções. As que forem ficando prontas, coloque em uma tigela.

Depois da carne toda seladinha, coloque mais um fio de azeite e refogue a cebola (cortada em pedacinhos) - uns 3-4 minutos, até ela murchar, ai coloque o alho até cheirar (1 minuto). Volte a carne para a frigideira. Coloque o conhaque. Acrescente os cogumelos.

Misture bem.
Coloque o farelo de amêndoas. Misture bem.
Coloque a mostarda e a passata. Por último, o leite de amêndoas.

para fazer o leite de amêndoas, só que sem a baunilha, por favor...
https://www.youtube.com/watch?v=va2KnIQrAPc

Coxas de frango ao Curry

Olha, se tem um chef que eu admiro é o Claude Troisgros.

Toda receita que faço dele, me causa enorme prazer!!
Esta é maravilhosa.

Essa receita é baseada nesta que ele apresentou, mas eu dei uma simplificada.
Receita do Claude no programa Que Marravilha

Dificuldade - fácil só tem muitos ingredientes

Então eu fiz assim

Ingredientes


1/2 maço de folhas de coentro (ou salsinha)
1 pedaço de 3 cm de gengibre picado
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 alho picado
1/2 pimenta dedo de moça picada
10 castanhas de caju
2 colheres de sopa de pó de curry
1/2 banana
Suco de 1/2 limão (do normal)
1/2 vidro de leite de coco
1 col de sopa de oleo de coco

1 quilo de coxas de frango inteiras
sal e pimenta
1 cebola
1 copo caldo de frango (opcional)

Preparo

Pegue todos os ingredientes e coloque no processador até virar uma pasta.
Pegue 1/4 dessa mistura + um pouco de limão e sal e passe no frango cru.

Vá fazer outra coisa por pelo menos 20 minutos.
OPS - espera - liga o forno para esquentar.
Pronto, pode ir...

Pegue uma frigideira ou panela grande.

Um pouco de oleo de coco.
Frite o frango de todos os lados, deixando uns 3 minutinhos em cada ladinho
Como a coxa de frango é redondinha, vc tem que virar umas 3 vezes para dourar toda a pelezinha

Transfira o frango para uma assadeira e coloque no forno.

Na mesma frigideira
Coloque um pouco mais de oleo de coco. Se não tiver, pode ser azeite.
Frite a cebola até ficar transparente.
Acrescente a pasta de curry preparada + leite de coco + 1 copo de água ou caldo de frango.
Misture bem.

Deixe cozinhar uns bons 20 minutos, para reduzir o caldo, mexendo de vez em quando para não queimar.

Tire o frango do forno e coloque as coxinhas de volta  no molho. Cuidado essa parte pode queimar.

TAmpe e deixe mais uns 10 minutos no fogo baixo.

Sirva com manga picada em cubos e arroz (de couve flor para os amigos W30)!!!

Trilha ao escabeche

Trilha é um peixinho pequeno, parece uma sardinha, com sabor mais suave e cor mais rosada.
Dá para fazer com sardinha também
Dificuldade - ridiculamente fácil, precisa saber cortar a cebola e uma panela de pressão.

Ingredientes

Azeite
1 cebola grande em rodelas finas
1 tomate grande em rodelas finas
800 gr de peixinho limpo (trilha ou sardinha)
1 dente de alho
1 limão (só o suco)
Cheiro verde (salsinha, cebolinha, coentro para quem gosta)
Sal
Pimenta
1/2 copo de vinagre de maça (ou outro vinagre claro)


Faça

Pique o alho e tempere o peixe com alho + limão + sal.
Espere uns minutinhos (vá cortando a cebola e o tomate e picando o cheiro verde)
Na panela de pressão coloque primeiro uma tantinho de azeite
Depois, uma camadinha de cebola
Ai o peixe (uma camadinha)
Uma camadinha de tomate
Uma de cebola de novo
Uma de peixe
Uma de tomate

O cheiro verde (um punhado - 2 col de sopa)
O vinagre

Eu coloquei um pouco de água, 1/2 copo.
Tampe a panela de pressão
Quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
(A primeira vez que eu fiz, em 20 minutos a cebola de baixo queimou, então preste atenção no cheiro, depois de 15 minutos, se estiver começando a cheira queimado, pode desligar, porque ainda tem um tempo de cozimento enquanto o vapor sai).
Apague e espere a panela parar de soltar vapor para abrir.
Abra.
Pronto.
A primeira camada de cebola deve ter caramelizado. Se ficou muito grudado, coloque um pouco de água e  raspe o fundo.

Salada morna de frango com nozes e batata doce

Salada de frango com batata doce e nozes.

Gente, essa receita é do livro Whole30. Eu nunca tinha feito e ela é simplesmente o máximo.
Fiz algumas modificações, mas é boa, podem comer.

Nível de dificuldade - fácil demais.
E muito rápida

Ingredientes

- Peito de frango picado em cubos
- 1 batata doce ralada (eu fiz com batata inglesa também fica bom) - ralar no ralador grosso (essa é a parte mais difícil da receita, mas dá para ralar no multiprocessador, depois tem que lavar o aparelho. Sempre fico na dúvida ralar ralando ou ralar limpando...
- Nozes (umas 8 metades de nozes picadas)
- 1 maçã verde ou fuji
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Verduras a seu gosto - eu coloquei repolho roxo e depois rúcula, agrião e alface.
- Vinagre de maçã

Ai é assim que faz

_ Esquenta uma frigideira grande
- Um fio de azeite e joga os cubinhos de frango lá.
- Espera uns minutinhos (tipo 2 minutinhos mesmo). Mexe tudo. Coloca sal e pimenta e vai misturando.
- joga as nozes picadas
- joga a batata ralada.
- vai misturando tudo com uma colher de pau.
- joga a maçã também cortada em cubinhos.
- mistura dá uma tampadinha e espera um pouco.

Ai, se você tem verduras que quer que cozinhem um pouco, como o repolho e espinafre, joga na frigideira agora.

E um fio de vinagre de maçã (combina muito mais o vinagre de maçã que outros mais fortes).

Pronto. Tira da frigideira, mistura com os demais vegeitais (rucula, agrião).
Veja se precisa mais sal e mais vinagre.

Pronto.